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詳情
普洱茶生茶：云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥。
普洱茶熟茶:生茶毛茶—濕水—反復翻堆—出堆—解塊—干燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程)——干燥攤涼。
熟普有一個重點是渥堆發酵：將濕水后的茶葉按一定厚度堆積在一起，在微生物作用、濕熱作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的風味、品質。
遠在邊陲之地的云南，守著天賜的茶樹資源，長期保留了制茶童年期稚拙的技藝。
眾所周知，原料選取，注重古樹。以明末清初徐霞客所記，升梯架樹采摘鮮葉為原點，當下云南西雙版納州、普洱市、臨滄市等地遺存古茶園為參照，純料生茶，止于古樹。
清代趙學敏的《本草綱目拾遺》、師范的《滇系·山川》、檀萃《滇海虞衡志》、阮福《普洱茶記》等典籍，一致記述攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼灑這六大茶山，并有多人指稱以倚邦、蠻磚味較勝。是故主張，純料普洱生茶，原料至純，以山為止。
原料選取，注重節氣。以張泓《滇南新語》等記載，采茶以雨前為佳。無論是農歷谷雨以前，亦或是傣歷潑水節以前，均符合春茶為優。 古法技藝，手工揉捻。不同于名優綠茶優美動人的萬千形態，揉捻成型的條索，或粗大肥壯名為拋條形；或緊結挺秀，名為緊條形。曬青毛茶的條形展現出一種抱樸守拙的自然美感，這是來自于制茶童年期技藝稚拙形態的遺存，堪稱茶葉形態的活化石。
茶，從日光曬干、炭火烘干到鍋炒炒干，不斷演進。唯有曬青茶，感念上天的恩惠，固執的保留了這種最為原始的干燥技藝。直到二十世紀八十年代，茶學院校的教科書中，仍然鄙薄有日曬味的曬青茶，以為最差。孰不知，正是陽光日曬，賦予了茶以新的生命。
那么喝生普的功效好處呢？ 喝生普洱茶可以刺激人體的新陳代謝，加速脂肪分解，從而達到減肥的作用。每餐后飲用，效果更加顯著。熟普洱茶主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發酵中，維生素C也成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。 未轉化的生普洱茶和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用，有較多的活性成分，能夠清理腸道，對于便秘的朋友有好療效。 生普洱茶沒有經過人工快速發酵處理，保存了較多的曬青毛茶的品質特性：其香氣表現為荷香氣或清香中透著青草的氣味、滋味濃郁，可以讓人安定情緒和舒解郁悶。久坐在電腦前電腦的輻射會對人體有所危害，屏幕藍光也會對視力造成影響。同時，長時間端坐對腰椎間盤會造成傷害。對較為愛美的女士而言，久坐會導致熱量消耗降低，是工作族發胖的元兇之一。茶多酚的抗氧化能力之強早已受到營養學界，醫學界的重視。實驗證明10ug/ml茶多酚的作用可可以相當于200ug/ml維生素E的作用，試驗中使用茶葉中提取的多酚物質飼喂大白鼠，再用致死劑量的放射性鍶90（90Sr）進行處理。結果發現：茶葉約可將其吸收90%。而且吸收的時間比同位素到達骨髓的時間短，這就大大減少了人體吸收這類物質的風險，降低生物體內積累的鍶90（90Sr）的水平。特別是對于經常坐在電腦前工作的朋友來說，更加要喝茶，幫助其消除疲勞，趕走危害！
1、消脂減肥
發酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質。
2、清腸通便
3、安定情緒、舒解郁悶
那為什么普洱茶相比于其他茶更利于常用電腦的人呢？其一，在中國的眾多的茶區中云南為中國一類茶區，由于云南當地土壤資源優秀，氣候適宜，雨水豐富，非常適合茶葉的生長。且普洱茶采用云南的大葉種茶樹，其茶葉中內涵物質豐富飽滿，其中云南茶產區大茶樹的茶多酚含量均達到30-34%，兒茶素總量達到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達46-50%，對抗輻射無疑是有很大的作用。
其二，配合普洱茶去油膩的能力，飯后飲一杯普洱茶有助于體形的保持。
其三，普洱茶生茶較為清苦又有茶香，可以給工作中困頓的你提神。而普洱熟茶經過發酵后沒有一般綠茶的苦澀，而是隨著時間的沉淀化為甜醇，更容易被從不飲茶的人接受。同時，普洱茶本身香氣高揚，用來當茶底制作調飲也十分合適。可以說，普洱茶是老少皆宜，男女皆宜的茶。
1 正規廠家制作作為一般的消費者來說，選購普洱茶是一個難題。建議選正規廠家，規范化經營的大品牌大廠家的茶。因為通過廠家的購買，或者是一些專營店，旗艦店里面選擇的話，可以通過自己的體驗來進行鑒別，也更加有保障。
2 外形緊結正規優質生普茶餅外形端正，不會出現掉邊的情況，顏色是光澤油潤，嫩度較高，芽頭肥壯，沒有其它的變質的征兆在里面。劣質茶餅有掉邊情況，外形不夠完整，甚至有小的霉點出現。
而好的干茶，可以肉眼直接看到餅面是有芽頭的，這樣的生普茶原料算是不錯的。
3 香氣高揚茶的香氣，應該是每款茶的靈魂，不同的茶葉有不同的香氣，但不論是什么茶，聞起來都應該給人以一種舒適之感，而不是刺鼻之感。
正規優質生普茶餅香氣高揚，無雜味。沖泡過后香氣清純濃烈。把生普泡開后，應該是有天然的香味的，而不是霉味。尤其是古樹茶，目前被檢測到的芳香物質就已經有五六十種了，這些香味不會給人以刺鼻的味道，聞起來是舒服、自然之感。一般來說，生普會有蘭花香、蜜甜香等香氣味道。
可能有些新手茶友剛開始還區別不出其中的香味差別，但是，好的生普聞起來，一定是沁人心脾的。
4 茶湯透亮湯色的不同，與加工過程中殺青、曬青，以及存放條件是否干燥，存放年頭等因素有關。
優質生普茶湯色主要以黃色為主，如：黃綠、橙黃、淺黃等。并且清亮透明，久泡其色不變。質量稍差的生普茶，茶湯紅而不濃或者是紅得發黑，欠明亮。
年份尚淺的普洱生茶，湯色大多淺黃至黃亮透徹，隨著年份累積，顏色會逐漸加深。需要注意的是，就算湯中細毫較多，茶湯也應該有較好的透亮度。
5 滋味濃醇優質生普入口雖然有些生澀感，但是很快這種生澀感就會在口腔里化開，且入口很順滑，整個舌頭有些粘稠度，口感有一些像在喝米湯般的感覺。
另外，好的生普喝完后回甘也好，這個不單單是生普，一般比較好的茶葉喝完后都會有回甘，而且回甘的速度還很快。
一般來說，判斷回甘的方式有兩種。
一種是回甘速度快，比如喝三杯茶之內口腔就有回甘，就算得上是回甘速度比較快的；
另一種是回甘持續時間長，就是在喝完茶后，半個多小時內，喉嚨里還有甘甜的味道。
而一些生茶喝完后，會有鎖喉（感覺喉嚨咽東西困難）、口干舌燥（喝完茶很口渴、想喝水）、苦澀味一直在嘴巴里散不去的感覺。
如果你的生普有這幾點現象的話，那么抱歉，你的生普，不是一款特別好的茶。
6 葉底勻齊優質生普茶葉底勻齊，劣質次之。
如果你的生普泡開后，葉底顏色偏深青色，而且茶葉比較厚，用手揉茶葉不會很容易就碎了的話，那說明生普原料不錯。一般的喬木茶比較粗壯，芽比較粗大，且不容易揉碎；而小喬木或者臺地茶，茶葉的葉片顏色是乳黃色，而且芽比較纖細，葉子薄，一揉就碎了。
7、喝完體感好、身體發熱相信不少茶友們都有這樣的疑惑，什么樣的生普才是一款好的生普？
我的生普買得好不好？如果你的生普有以下五個特征，或者其中幾個，那你的生普都是一款不錯的好茶~體感是指喝完茶后，身體的感受，是你的身體對茶葉的反饋。
如果你喝完茶后，身體會有這些反應：脊背或者掌心冒汗、身體發熱等，那么你的生普在體感方面表現得不錯，也是一款好茶該有的特征之一~
好的生普含有很多果膠、糖類，所以喝完后，一定程度上會引起身體產生食物的熱動力效應，這就是為什么喝完茶后，身體會發熱的原因之一。
當然，體感也與人的體質有關，有些人的體感相對比較敏感，有些人比較遲鈍，所以喝完茶后沒有比較好的體感，這也是常有的事。
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